Suikervrije koekjes voor Valentijn maken

Begin eerst met het maken van de koekjesdeeg. Voeg het amandelmeel, zout en Steviala Kristal Sweet aan een mengkom toe. Voeg hier vervolgens ook de vanille extract, eidooiers en roomboter in blokjes aan toe en mix dit tot een egaal koekjes deeg met behulp van een keukenmachine of met de handen. Verpak de deeg in plastic folie en laat dit voor 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm dan de oven voor op 180 graden. Bestuif je werkblad en deegroller met wat bloem zodat het deeg daar niet aan blijft plakken. Rol het deeg en steek 24 rondjes uit. Snijd dan bij 12 koekjes een hartje uit het midden. Bak de koekjes voor 10 tot 12 minuten in de oven en laat de suikervrije koekjes vervolgens helemaal afkoelen.

Smeer dan vervolgens de Steviala Supreme Strawberry over 12 koekjes (zonder hartje). Bestrooi de andere 12 koekjes (met hartje) met de Steviala Frost en plaats deze op de andere koekjes. Nu zijn jouw suikervrije koekjes helemaal af!

Niet zo'n fan van aardbeien? Dan kun je natuurlijk ook een andere stroopvervanger van Steviala gebruiken, of wat dacht je van de Steviala Oh' Choc! chocopasta?